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如何做出好吃的宫保鸡丁?

发布日期:2020-02-29 17:08   来源:未知   阅读:

  辅料:辣椒适量、食盐2茶匙、味达美适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量 、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量

  做宫保鸡丁首先把鸡丁炒一下变色,再炒一下配料,之后把鸡丁放入一起炒即可。

  辅料:葱适量,盐适量,干辣椒适量,花椒适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,料洒适量,鲜汤适量,姜适量,糖适量,红薯淀粉适量。

  7、捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。)

  花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。 食物相克: 花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻,花生也不可与香瓜同食。

  做出好吃的宫保鸡丁关键在于先把调料炒出香味,然后放入鸡肉炒,最后在放花生米,具体的做法如下:

  辅料:白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把

  6、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)。

  7、再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

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